彝家圓根酸菜
作者: 來(lái)源:涼山日?qǐng)?bào) 時(shí)間:2015-01-08 11:48:03 閱讀量:
彝家圓根酸菜,是四川省涼山彝族自治州的著名特產(chǎn),彝族傳統(tǒng)美食。生長(zhǎng)在四川省布拖縣海拔2600米以上的高寒山區(qū)無(wú)污染地帶,用彝人獨(dú)特制釀造方法釀造而成。
自古以來(lái),圓根酸菜始終伴隨著古老的彝人,是彝家待客的佳菜,世世代代受到彝人的青睞,是彝族傳統(tǒng)美食。
經(jīng)鑒定,圓根酸菜含有人體所需的多種維生素礦物質(zhì),具有清熱解暑、開(kāi)胃消食、解醉醒酒和減肥之功效,食用方法極其簡(jiǎn)單。它和貴州的酸菜、四川的泡菜相比,獨(dú)樹(shù)一幟,自成風(fēng)味,是彝家老少皆用的佳肴。在單調(diào)的臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚(yú)湯中放進(jìn)少許圓根酸菜,真叫畫(huà)龍點(diǎn)睛.成為馳名大小涼山的各種酸菜湯,讓人贊不絕口。
一周閱讀排行榜
- 西昌市2021年城鄉(xiāng)居民醫(yī)療保險(xiǎn)繳費(fèi)相關(guān)事宜
會(huì)理縣人民政府關(guān)于啟動(dòng)省道465線(xiàn)云巖村至米易界段公路改建工程集體土地征收工作的通告
會(huì)東縣發(fā)布7名干部任前公示
鹽源縣村級(jí)建制調(diào)整改革方案草案
關(guān)于《甘洛縣村級(jí)建制調(diào)整改革總體方案(草案)》公開(kāi)征求意見(jiàn)的公告
國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物藏酋猴首次現(xiàn)身寧南
昭覺(jué)縣解放溝降雪道路積雪結(jié)冰 對(duì)所有過(guò)往車(chē)輛進(jìn)行交通管制
寧南縣關(guān)于公開(kāi)招聘企業(yè)勞動(dòng)合同制職工的補(bǔ)充公告
德昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局廢舊鋼材公開(kāi)競(jìng)價(jià)處置公告補(bǔ)充公告
視頻關(guān)注排行榜