欧美精品99久久久啪啪,中国毛片网,免费观看高清视频WWW

木里寸冬美食原汁原味原生態(tài)

作者：楊婕胡蝶來(lái)源：涼山城市新報(bào) 時(shí)間：2016-08-24 11:31:57 閱讀量：

　　在寸冬海子撒歡后，我們來(lái)到了湖畔邊一戶周圍游蕩著大群的黑色牦牛的牧民家里。在男主人仁青的帶領(lǐng)下，我們鉆進(jìn)中間一個(gè)木騾子，鉆進(jìn)了一個(gè)原生態(tài)藏牧民的廚房。

　　廚房里，身穿長(zhǎng)袍的女主人祝瑪正坐在火塘邊忙碌。大鐵鍋里的食物被鍋蓋掩著，而肉特有的酥香味已鉆出鍋蓋，彌漫了整間屋子；一個(gè)圓底銅鍋吊掛在火塘之上，忙碌的祝瑪總是不忘騰出手時(shí)不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)一下它；火塘邊，有兩個(gè)圓圓的白面大餅，已烤得表皮發(fā)黃；銅桶里煨著白花花的汁水……

　　甘甜的牦牛奶

　　一邊喝著酥油茶，一邊和仁青聊家常。三碗酥油茶過(guò)后，仁青起身提起火塘邊的鐵通，一手握著一個(gè)圓圓大大的銅勺子，挨個(gè)給我們每人盛上。熱騰騰白花花的汁水流入碗中，翻滾出一朵雪蓮花來(lái)。

　　“都嘗嘗吧，這可是正宗的牦牛奶，不喝要后悔的哦！”

　　牦牛肉常吃，牦牛奶可是頭一次有機(jī)會(huì)品嘗。

　　端起碗來(lái)，先細(xì)細(xì)看個(gè)究竟——雪白的奶汁和普通的牛奶并無(wú)二異，表面漂浮著淡黃色的奶皮卻有些厚實(shí)。

　　“好甜、好香、好稠哦！”喝下第一口，甘甜、芳香、淳厚的汁水驚艷了每一個(gè)人的味蕾。讓人更加難以置信的是，這甘甜的奶汁中竟然沒(méi)有加一丁點(diǎn)糖。

　　“ 喝的是礦泉水，吃的是中草藥，住的是風(fēng)景區(qū)。牛奶咋個(gè)不好喝嘛！”同行的張師傅打趣地形容牦牛的生態(tài)環(huán)境，他說(shuō)，牦牛的生活在氧氣稀薄的高原,常年野牧于自然草場(chǎng)之上，以天然牧草和草原上多種名貴的天然中藥材為食，常年飲用純凈湖水。

　　也因如此，牦牛出奶較少，據(jù)說(shuō)，主人今天擠走了這一小桶奶招待我們，小牦牛幾天都吃不了母乳。

　　噴香的銅鍋飯

　　提上一個(gè)紅紅的銅鍋，正是剛才火塘邊上的那個(gè)圓圓的銅缽缽。解開(kāi)鍋蓋，蒸騰的白氣送來(lái)米飯的清香。熱氣散去，雪白晶瑩的白米飯就裸露在面前。

　　不同于云南的銅鍋飯里燜有洋芋、青豆、火腿丁、香菇丁那般花樣百出，仁青家的銅鍋飯就是一鍋的白米飯。

　　別看這白米飯質(zhì)樸，做法可不簡(jiǎn)單。

　　圓底銅鍋里，寸冬冷冽的湖水浸泡著雪白的大米，烤的過(guò)程中，女主人?，敳粩噢D(zhuǎn)動(dòng)銅鍋，讓每個(gè)角落都得到加熱，既不能把米飯燒糊也不能有夾生。銅鍋之所以做成圓底，也是這個(gè)原因。紅紅的火舌炙烤著鍋底，待有香味溢出，水汽變少的時(shí)候，?，攭|著抹布將銅鍋取下，但她沒(méi)有了揭開(kāi)揭開(kāi)鍋蓋，而是放一旁晾著，繼續(xù)忙著下一道菜。

　　“要燜一會(huì)兒，這樣米飯才更加清香軟糯。”勤快的?，斢凶约旱慕?jīng)驗(yàn)。

　　湖水、銅鍋、柴火，煮出大米，雪白軟糯，清香回甜，比城市里成百上千元的電飯煲煮出來(lái)的飯更好吃。

　　綠色的肉食品

　　首先端上桌的一大盆香噴噴的排骨，那香味，正是大鐵鍋里鉆出來(lái)的味道排骨有半個(gè)拳頭大小，顏色金黃、肉質(zhì)外酥內(nèi)軟，再加上表面依稀可見(jiàn)的晶瑩的鹽粒，一看就讓人食欲大增，極少的調(diào)味讓排骨保留了許多的原汁原味。

　　享用間，一盆清清爽爽漂漂亮亮的雞湯就端上來(lái)了。觀其色,翠綠的蔥花飄在黃油上，十分誘人，嘗其味,濃而不膩，淡淡椒麻味掩不住雞的鮮甜。

　　在木里，走到哪里都少不了腌臘制品。這不一盤(pán)黃橙橙，亮晶晶的老臘肉也上桌了。一口老臘肉，一口白面饃饃，有了在俄亞吃豬膘肉的經(jīng)驗(yàn)，老臘肉自然也能吃得得心應(yīng)手——白面饃饃的清香綜合了臘肉的的油膩，而老臘肉豐富的油汁則綜合了饃饃的干澀，兩個(gè)簡(jiǎn)單的食物在唇齒間碰撞出更豐富的味道。據(jù)說(shuō)，因?yàn)橛椭S富，便于存放和攜帶，肥臘肉也是牧民最喜愛(ài)的美食之一。

　　雖然制作簡(jiǎn)單，但正因?yàn)榇?，仁青家的飯菜才如此原汁原味，又因?yàn)槭羌Z食、青草喂養(yǎng)出來(lái)的生態(tài)豬，生態(tài)雞，所以吃起來(lái)更加濃香馥郁。

　　深藏大山的美食　　

　　在木里的原始森林中穿行，隨處可見(jiàn)老樹(shù)枝干或巖石上，附生著一種淡綠色懸垂條絲狀物，如柔軟的柳條，又如裊裊蠶絲，密布在莽莽的森林，可謂壯觀。

　　據(jù)同行的人介紹，這是松蘿，當(dāng)?shù)厝擞謫咀?ldquo;木落松”，有清肝，化痰，止血，解毒之用，是一種藥用價(jià)值極高的中藥材。因?yàn)樯L(zhǎng)在一定海拔的原始森林，又對(duì)空氣、溫度、濕度都有極高的要求，所以少見(jiàn)。

　　一聽(tīng)說(shuō)木落松是難得的好東西，我們馬上鉆進(jìn)林子里扯下幾攏，小心翼翼用袋子包好。

　　可我們眼里的“寶貝”，在當(dāng)?shù)厣矫裱劾?，卻平常得不能再平常。

　　采摘木落松的同時(shí)，同行的江大哥發(fā)現(xiàn)了另一種美食——翠綠色的花紋，一片一片，緊緊貼在樹(shù)干上，貼近樹(shù)干的一面有許多不規(guī)則的白色斑點(diǎn)，與蛇皮非常相像。“這是原始森林中，附生在樹(shù)皮上的一種苔蘚，因?yàn)榭崴苽髡f(shuō)中的龍皮，而得名“老龍皮”。

　　同行的人七嘴八舌說(shuō)起了老龍皮的食用方法，其中江大哥尤其有經(jīng)驗(yàn)：“回去把老龍皮清洗干凈，在開(kāi)水汆一下，過(guò)涼后加上鹽、味精、醋、小米辣、蒜蓉等拌均，就是一道爽口綠色的下飯菜了；或者是就火腿丁爆炒，嗨呀，那個(gè)味道，清香又清脆，飯都要多吃兩碗！”

　　聽(tīng)著江大哥繪聲繪色的形容和描述，讓人滿腔口水，恨不得將剛摘下的老龍皮塞進(jìn)嘴里。

　　在樹(shù)干的斷裂處，樹(shù)皮的開(kāi)裂處，能發(fā)現(xiàn)小朵小朵的成片的野生黑木耳，烏黑晶瑩，耳瓣舒展，堅(jiān)挺有韌勁，摘下一朵聞之，有淡淡清香。

　　野生黑木耳對(duì)環(huán)境的要求相當(dāng)高，而產(chǎn)量卻不高，可以說(shuō)是可遇不可求。在江師傅的號(hào)召下，大家鉆進(jìn)林子采摘，十多分鐘后，便采摘了一頓的量。

　　驛站里，主人家洗凈后，加上豬膘肉片翻炒，簡(jiǎn)單加工后，盤(pán)炒木耳就出鍋了，夾一筷子送進(jìn)口中，只覺(jué)一股山野的清香沁人心脾，口感爽滑香脆，帶著微微的鮮，淡淡的香，在舌尖盤(pán)旋，百轉(zhuǎn)千回，別有滋味。

　　文/涼山城市新報(bào)記者楊婕圖/ 胡蝶

上一篇：如同一場(chǎng)青萍之末的妝，它很婆娑

下一篇：初冬遇見(jiàn)最美的寸冬海子