“壯美中華大西南，神奇寶地金閃閃，九百里平原，九千條山川，九萬種食材任你選，任你選。”涼山著名作曲家吉古夫鐵，正站在會(huì)場(chǎng)中間教大家唱《美味飲食大涼山》這本書的配曲《壯哉!美味大涼山》。該曲由吉古夫鐵作曲，涼山州民族飲食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)唐誠(chéng)作詞。

　　近日，由涼山彝族自治州民族飲食文化研究會(huì)主辦的《美味飲食大涼山》發(fā)行暨研究會(huì)年會(huì)，在西昌市花園路月城彝家酒樓舉行。前來參加本次發(fā)行暨研究會(huì)年會(huì)的共計(jì)33家單位，其中，包括涼山州烹飪協(xié)會(huì)，涼山州營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)等12個(gè)協(xié)會(huì)共計(jì)60多人。會(huì)上涼山州飲食協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張立新報(bào)告了圖書編輯發(fā)行和研究會(huì)年會(huì)工作。

　　《美味飲食大涼山》一書，通過反復(fù)研究，生動(dòng)地記錄了600余道民間佳肴。其中，篩選出精華并且原生態(tài)的99道涼山各民族菜譜，包括彝族菜譜39道，漢族菜譜18道，藏族菜譜12道，回族菜譜12道，摩梭人菜譜6道，傈傈族菜譜6道，其他少數(shù)民族菜譜6道。

　　該書運(yùn)用了圖片展示和文字介紹方式，閱讀時(shí)一目了然，每個(gè)民族的菜都具有獨(dú)特的民族特色，讓讀者不禁垂涎欲滴。該書傳承弘揚(yáng)了涼山民族飲食文化，旨在促進(jìn)人民群眾生活質(zhì)量和健康水平不斷提高。

　　為了編寫好《美味飲食大涼山》這本書，全州民族飲食文化研究會(huì)開展了調(diào)研、起草、修改和統(tǒng)稿編撰等工作，多次深入基層調(diào)查研究，尋找具有原始傳統(tǒng)風(fēng)味的平民草根佳肴以及佳肴做法，不斷創(chuàng)新現(xiàn)代民族菜譜。

　　《美味飲食大涼山》的編輯出版發(fā)行，對(duì)彝族和州內(nèi)其他少數(shù)民族來說，具有深遠(yuǎn)的歷史意義和重要的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。從此，州內(nèi)各少數(shù)民族的飲食文化不僅有口頭的傳說，更有了文字和圖片的記載。